久しぶりにエビチリを作りました。
娘のリクエストだったんですが、そうだなぁ最近全然食べてないなぁ～と、私も食べたくなって作りましたよ。
大きめの海老がプリプリに仕上がって、上手くできました。
作り方を確認して、弱火で海老に火を通したのがよかったみたい。
ご飯がすすむおかずですね。
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エビチリ☆
カテゴリ： 料理
新ショウガ
この調子で降ると、大雨警報や避難勧告出そう・・・と思ったら、やはりそうなりました。
昨日からずっと雨ですもんね。今日も雨、明日の予報も雨です。
とにかく災害が起こらないことを祈っています。
特に夜の大雨は様子がわかりにくいし、何が起こるかわからないので怖いですね。
湿気が多いし、そろそろカラっとしたい・・・
新ショウガを甘酢漬けにしています。
スライスしてさっと茹で、純米酢や砂糖・塩で作った漬け汁に漬けただけなんですが・・・
ピリリとした辛味がいいですね！
ちびちびと食べています。家族も喜んで食べています。
さあ今日から７月。今月もがんばろう！
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巻かないロールキャベツ
「あさイチ」で紹介されたレシピ「巻かないロールキャベツ」を作りました。
きれいに盛り付けられなかった・・・(;^_^A（いつものことだけど。）
すごい大盛りっぽいけど、上下のくたくたキャベツがボリューミーで、ひき肉部分は300グラムより少ない量を３人分に分けました。
野菜ジュースってことでしたが、買い置きのトマトジュースで代用しました。
キャベツは食べ応え感が出るように、少し太めの千切りに。
巻かなくても、ロールキャベツ感があって、らくちんメニューでした！
但し、今はキャベツが高値なので、もっと手ごろな値段になったら何度も作れそうです。
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水餃子のピリ辛漬け
先日、お料理サイトを参考に、水餃子を中華風のピリ辛ダレに漬けるおかずを作りました。
水餃子は市販の冷食を利用。
さっと茹でたもやしとネギを一緒に漬けます。
ごま油とラー油で、中華風ですね。
手間もかからず、おいしくできました。
今日から５月。
今月もがんばろう！
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煮っころがし
久しぶりの茶色い料理シリーズ。(;^_^A
最近よく作るのが、新じゃが（えらぶゴールド）の煮っころがしです。
わざと小さめのサイズを買い、皮つきのまま料理します。
ひと口サイズ（１個を半分にカット）にして、早く火が通るように軽くレンチン。
今回は、鶏のひき肉も一緒に煮て、ちょっと贅沢バージョン。
そのぶんおいしくできました。
肉じゃがとは違う味わいで、家族も喜んでくれます。
柔らかい皮ごと食べられるのが、新じゃがのいいところですね。
ゴミも出ないし、お得な気分。
昨日のカープ戦、東京ドームの天井に吸い込まれて１点って・・・「はぁ？？」
選手が取れそうなボールを客が取ってファール？・・・「はぁ～～？？」
守備妨害くさいのにナニあれ。ファンの質も悪いよね。
審判の判断もおかしい。
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ビビンバ
昨夜は家族揃っていたので、久しぶりにホットプレートでの「ビビンバまつり」にしました。
いい牛肉が買えたので、いい味になると思う。
じゅうじゅう焼いたビビンバに、卵を落として出来上がり。
おこげもしっかり付けて、おいしくできました。
（湯気でレンズが曇るので、離れてズームアップしながら撮影・・・）
みんなでおかわりしながらいただきました。
サイドメニューは、大根の和風サラダとお味噌汁です。
ごちそうさまでした☆
「NHK俳句」を朝から見て、高野先生の週だったので「あ！もう今月も第４週か！」と時の早さにちょっとびっくり。
毎年のことながら、２月はあっという間です。逃げ月ですもんね・・・
そして、花粉も本格的にやってきてます。鼻も目もつらい。
（追記）
15時半ごろ、地震がありましたね。
２階にいたんですが、んん？な～んか揺れてない？って思ったら、そのあと震度３くらいかなという揺れがきました。地震の揺れは気持ち悪いですね。
どこかで被害がなければよいのですが。
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菜の花
スーパーに菜の花が販売されていました。
季節のものですよね～。
きゅうりの酢の物の予定を変更して、菜の花のからし和えにしました。
サッと湯がいて、からし醤油と和えます。
我ながらよい出来です♪
おいしかった～。(*´▽｀*)
この日のメニューは、他に「豚キムチ炒め」と「根菜ときのこの味噌汁」です。
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栗きんとんをリメイク
てんこ盛りに作った「栗きんとん」の残りを「芋ようかん」にリメイクしました。
たぶん残るだろうなーと思っていたので、想定内です。
粉かんてんも準備していました。
くちなしの実で着色していないので、元々色味はそんなに良くないです。だから、羊羹にしても色は良くないですね。お芋のつぶもまだ残ってた・・・(;^_^A
でもまぁ、味はいい感じにできあがりました。
きんとんの甘さも控えめなので、さっぱりと食べやすかったです。
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クリスマスイブの食卓
クリスマスイブが日曜日だったので、家族でクリスマスっぽい食卓を。
大したメニューでなくお恥ずかしいのですが、ドリアとスープの他は取り分けるように盛り付けました。
（普段は帰宅時間帰りがバラバラなので、小分けして食べてます。）
サラダはリース風にしてみました。
先日、料理番組で見て、こうすればなんだか豪華に見えるので、早速実践。
ベビーリーフの予定でしたが、地場野菜コーナーのフリルレタスがおいしそうだったので、それを使いました。
以前からやってみたかった「サイゼリア」のミラノ風ドリア・・・
ミートソースが多すぎたかな、と思いましたが、ホワイトソースの塩気を少なめにしたので、混ぜながら食べると案外ちょうどよかったです。
鶏むね肉一枚はから揚げに。ミネストローネ、サラミやチーズを並べて、それなりの食卓になりました。(;^_^A
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白菜のグラタン
栗原はるみさんのシチューの素のパッケージに載っていたレシピで、白菜のグラタンを作ってみました。
器の半分しか写ってないのは、写真を撮る前にスプーンで少し混ぜてしまったから。(;^_^A
材料は白菜と牛乳、チーズ、栗原はるみさんのシチューの素があればできます。
簡単だし、分量も味もちょうどよくて、寒い季節には温まりますね。
おいしかったです！
くたくたに煮えた白菜もおいしいですが、シャキシャキとした白菜の食感が新鮮でした。
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