2026年07月11日

ジャンボピーマンで

この季節、よく出回るジャンボピーマン。

肉厚でおいしくて、普通のピーマンより好きです。

最近よく作るのが、塩昆布で味を調えるメニュー。（名前は特に付けてない）

今回は、ぶなしめじもいっしょに炒めました。

味付けは塩昆布。

ジャンボピーマン４個ぶん使い切りです。

2人の食卓で２～３日で食べ切ります。（文句は特に言われない　(^▽^;)）

先日、皇室典範改正案が賛成多数で可決、衆議院を通過しました。

あまりに恣意的で、一部の人間（自分たちは高等な人間だと思っているらしいが、何様なのか）だけの意思で、こういうやり方にはとてもじゃないが賛成できません。改正する方向も間違っているのでは？

国民の代表ヅラして、国民の声など聞いていない。

早めに決めたほうがいいとしても、もう少しいろんな意見や検討、丁寧な議論が必要なのではないでしょうか？　あまりに雑すぎる。

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2026年01月31日

ビビンバ

少しずつ日が長くなってきましたね。

今年はうちの辺りも雪が多かったですが、ニュース等でみると北国の雪は半端ない量ですね・・・日々雪かきや雪下ろしなど、とても大変そうです。

こんな時期に選挙なんて、ほんとどうかしていると感じます。

娘が帰ってきた休日に、久しぶりにホットプレートでビビンバを作りました。

我が家流なので、ビビンバ風といったほうがいいでしょうか。

半熟卵とろ～りと美味しくできました。

他はおでんの残りとかサラダとか。あるもんで夕飯です。

ホットプレート（電気なべ）はPanasonic製で、結婚祝いでいただいたもの。

たまにしか使わないからか、電化製品ではこのプレートが一番長寿です。

大事に使わせてもらってます。

あとアイロン、ドライヤー、毛玉取りが長生きしてるかな。

このままがんばってほしいです。

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2026年01月21日

おかずサラダ

昨日の晩ご飯・・・

いつもと違ったものを食べたいなぁ～と思い、「そうそう、先日拝見したあれ美味しそうだったわ！」と、fanさんのブログに紹介されていた「冬野菜と豚肉のおかずサラダ」を作ってみました。

水菜はなかったのですが、他の材料は揃っていたので早速取りかかり・・・

揉みこむタレにお酢を使うためか、豚肉が柔らかくなってて、とてもおいしかったです☆

野菜もシャキシャキして、お肉と一緒に食べるとさっぱりしてよいですね！

これはまた作りたい。( *´艸｀)

おいしいレシピが一つ増えました。

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2026年01月15日

カクテキ

料理というほどのものではありませんが・・・

大根のキムチ＝カクテキを作りました。

生協で購入した「カクテキの素」をまぜるだけ。

大根は、大きくない一本の半分くらいかな。

素は粉末（唐辛子・塩・砂糖など）で、大根から水分が出て一日ほど置くと出来上がりです。

素は半分残っているので、またいつか作りたいと思います。

キムチらしい辛さでちょうどよく、簡単においしくできましたよ。

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2025年08月22日

「あかり」を使って

広島ブログの「今日はどんな日！」さんの記事で紹介されていた「三島食品」の「あかり」を使った簡単でおいしいメニューを作ってみました！

これがとってもおいしくて、たぶんリピーターになると思います。

手軽でよい副菜を教えていただきました。

ありがとうございます☆(*´▽｀*)

材料もご紹介されていた通りに・・・人参、糸こんにゃく、小松菜（葉っぱのところ）、ごま油です。

きんぴらのように材料を炒めて、最後に「あかり」と和えるだけ。

小松菜の緑が入るといい感じですね！

記事にあったように、お弁当のおかずにもよさそう。　おつまみにもなりますね。

塩分多めにならない程度に和えるのがちょうどいいかな。

実は「あかり」って買った事なかったんですよ。(;^_^A（明太子は大好きなのにね・・・）

混ぜ込みのふりかけくらいにしか思ってなかった。

味つけに応用できるのは、何かと助かりますね。塩昆布みたいに、いろいろ使えそう！

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2025年07月16日

皿うどん

先日の長崎県人会のお土産にいただいた「みろくや」の皿うどん（麺とスープのセット）で晩ご飯。

豚肉と野菜、かまぼこなど使って作りました。

さすが「みろくや」さんの皿うどんセット。

スープの味もちょうどよくて、とてもおいしく出来上がりました！

家で皿うどん作るのも久しぶりでしたが、外食じゃない皿うどんもいいものです。

ごちそうさまでした。

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2025年07月11日

レタスキムチ

最近は、価格が安くなった野菜も多くなって、助かります。

先日、大きなグリーンリーフ（レタス）が78円と安かったので、久しぶりに「キムチレタス」を作りました。

タサン志麻さんのレシピで、レタスが安い時期はよく作ります。

レタスとキムチ、焼きのりとごまをごま油で和えるだけ。

簡単だけど、夏にはピッタリな一品です。

混ぜたすぐはレタスが嵩張りますが、混ぜて時間が経つと、しなしなになって半分くらいのボリュームになります。

レタスが安い時期は、度々登場するメニューです。

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2025年07月02日

和風スパイスカレー

日曜日の夕食。

和風スパイスカレーを作りました。

先日、購入した「茅乃舎」の「和風スパイスカレー（の素）」を使いました。

裏面の作り方そのまんまで作りました。

材料は、豚肉（薄切り）と玉ねぎです。

あとは袋に入っている「スパイス」や「だし」を使って作るだけ。

さらっとしたスパイスの香り立つおいしいカレーが出来上がりました。

辛さはそれほどでもないんですが、添付の「七味スパイス」をかければ、ピリッとした辛味が出ます。

ブイヨンではなく「だし」で作るので和風ですが、カレー粉も味わえました。

油分が少なく、あっさりしているので、食べやすかったですよ。

表の絵のように、ゆで卵くらい用意すればよかったな・・・と、後から袋を見て気が付きました。

おいしかったので、また買ってみようかな。

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2025年06月19日

炊飯器で簡単ごはん

先日、炊飯器まかせで「ペッパーランチ風ごはん」を作りました。

（毎度おなじみ、茶色いメニュー。）

作った感もない、炊飯器に材料を入れて炊くだけ・・・

牛肉とコーンと調味料を入れて、スイッチオン。

炊きあがりにしっかり混ぜて、出来上がり☆

仕上げに刻みねぎと粗挽きコショウを足しました。

思ったより「ペッパーランチ」らしくて、おいしかったです。

梅雨前線が消えた？とのこと。

近年は異常気象で、特に夏が長くなって猛暑で・・・夏がつらいです。

今日も暑かった・・・

暑いのもだし、エアコンで電気代がかかるし、いいことないですね。

今年の稲や野菜の状況も心配になってきます。

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2025年03月16日

お昼ご飯

残り物でお昼ご飯しました。

ポテトグラタン、ということになりますか。

先日作ったコロッケの中身の余りをグラタン皿に敷いて、コロッケにかける用のトマトソース、ウインナー、チーズをのせて、トースターで焼きました。

フライパンじゃなく、トースターで焼いたウインナーが、表面パリっとして意外とおいしかったです。

コロッケも久しぶりに作りましたが、やっぱり手作りはおいしいですね。

つい手抜きで買ってしまうこともありますが、作り立てはおいしい。

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