ご近所さまより、再び柚子をいただきました。
たくさんなので、どうしようかと迷いながら、今回も柚子ジャムにしました。



煮る前・・・柚子の皮と果汁、水、砂糖、蜂蜜を鍋に入れ、弱火でコトコト・・・



出来上がり。
前回よりもたくさん作りました。
でも、出来上がるとボリュームが半分ほどになるので、たくさんなようで、そうでもなかったりする・・・。

一度にビンに入りきれなかったので、残りはジッパー袋で冷凍しました。

４個ぶんの柚子は、ポン酢にしてみました。



大根のサラダにかけて食べると、フレッシュな果汁の効いたポン酢がおいしくて、現在マイブームです。