先日いただいた冷凍鹿肉で、シチューを作りました。
一見ビーフシチューなんですが、お肉はしっかり鹿肉です。
赤ワインに半日ほど漬け込んでみました。
その後、煮込んでみるととても柔らかくなりました！
知らずに食べると、牛肉だと思うんじゃないかな。それくらい臭みもクセもなく、おいしくいただきました。
きっと冷凍前の下処理がいいのでしょうね。
ごちそうさまでした☆
一見ビーフシチューなんですが、お肉はしっかり鹿肉です。
赤ワインに半日ほど漬け込んでみました。
その後、煮込んでみるととても柔らかくなりました！
知らずに食べると、牛肉だと思うんじゃないかな。それくらい臭みもクセもなく、おいしくいただきました。
きっと冷凍前の下処理がいいのでしょうね。
ごちそうさまでした☆
コメント
コメント一覧 (2)
macoさん、すごい！
熊本では、イノシシのお肉もよく食べられているようですが、私は食べたことがありません。
以前、球磨(焼酎で有名なところです）で、馬鹿定食という看板を見たことがあります。馬肉と鹿肉の定食ということでしょうね。(*^_^*)
maco
が
しました
初・鹿肉でした。思った以上に柔らかかったです。煮込みには向いているのかも。
でも、匂いが牛肉に比べると気になりました。
イノシシは広島（の山奥）でもよく食べられています。ぼたん鍋など・・・。
熊本は馬肉（馬刺し）が有名ですね！
馬鹿定食・・・おもしろい！漢字にすると、そういうことになりますか。
(;´∀｀)
焼肉っぽいのかな？どんな定食なのか気になります。
maco
が
しました