先日いただいた冷凍鹿肉で、シチューを作りました。
一見ビーフシチューなんですが、お肉はしっかり鹿肉です。



赤ワインに半日ほど漬け込んでみました。
その後、煮込んでみるととても柔らかくなりました!
知らずに食べると、牛肉だと思うんじゃないかな。それくらい臭みもクセもなく、おいしくいただきました。
きっと冷凍前の下処理がいいのでしょうね。
ごちそうさまでした☆


広島ブログ